Rétablir la confiance dans les produits alimentaires fabriqués en Chine demandera beaucoup d’efforts. En effet, les contrefaçons, les imitations et les faux aliments dangereux foisonnent sur le marché chinois. Mais aujourd’hui, les choses peuvent considérablement changer grâce à la technologie blockchain.
La confiance des consommateurs dans les aliments fabriqués en Chine est au plus bas. Des faux œufs au faux miel en passant par le faux vin, l’industrie des faux aliments est un véritable problème en Chine.
Il y a quelques années, Sanlu, la plus grande entreprise chinoise d’alimentation pour nourrissons, a été accusée de vendre du faux lait pour bébés. La formule du liquide contenait de la mélamine chimique industrielle connue pour ses effets dangereux sur la santé. Ce composant a été ajouté dans le produit afin d’augmenter artificiellement les niveaux de protéines. Peu de temps après la commercialisation des premiers lots de produits, plusieurs bébés sont décédés et des milliers sont tombés malades.
Cette histoire d’horreur, qui a commencé à échelle nationale, s’est transformée en un scandale international sur les faux aliments. Bien sûr, l’affaire a porté un coup dur à la réputation des fabricants de produits alimentaires dans le pays, et a fortement affecté la confiance des consommateurs.
Faux aliments : regagner la confiance
Pour faire face à ce fléau de faux aliments, le gouvernement chinois a investi des millions de dollars dans la province agricole du Guizhou. Son objectif était de donner un nouvel élan à l’industrie alimentaire au sein des zones rurales tout en créant des opportunités d’emploi pour leurs habitants. L’idée était de les encourager à rester dans leurs villages plutôt que de se déplacer vers les villes, afin de préserver la main-d’œuvre agricole. Cependant, le gouvernement s’est rendu compte qu’il avait besoin de fournir davantage d’efforts pour regagner la confiance des consommateurs.
Prenons le cas des champignons, qui sont un aliment très consommé en Chine. En effet, le pays asiatique dispose de tout un éventail de variétés que peu d’occidentaux connaissent. Depuis la nuit des temps, les champignons sont consommés dans plusieurs régions du monde. Le “poulet de la forêt” est par exemple, l’un des aliments de base du régime alimentaire en Asie. Cela dit, comment les consommateurs peuvent-ils être sûrs qu’il est sans danger et qu’il s’agit d’une variété comestible ?
Dans la zone de culture de champignons située à la province du Guizhou, le gouvernement a utilisé la technologie blockchain pour surveiller les champignons et vérifier leur origine. Cette technologie est également utilisée pour assurer la sécurité et la fiabilité des informations et des données. Ainsi, elle aide les producteurs à rétablir la confiance dans l’assurance de la qualité et de la sécurité. Il faut dire que le moindre scandale alimentaire risque de porter un coup fatal à leur crédibilité auprès des consommateurs.
Guiyang : un cas d’utilisation improbable de la technologie blockchain
Le district de Baiyun dans la ville de Guiyang a également introduit la technologie blockchain dans la culture de champignons. L’idée est de s’assurer que toutes les chaînes industrielles soient traçables et intégrées.
Les champignons comestibles sont l’une des principales industries du Guizhou. Rien que dans cette région, les champignons comestibles ont généré 2,89 milliards de dollars au cours des quatre dernières années. D’autre part, la production de ces champignons du Guizhou a augmenté de 51 % par an pendant ces 4 dernières années. En 2021, leur prix a augmenté de 60%.
Cette croissance peut s’expliquer par le fait que la chaîne d’approvisionnement des champignons comestibles fait désormais l’objet d’un suivi complet. En effet, le produit est connecté à une blockchain à toutes les étapes de sa production, de la ferme à la transformation en passant par la certification.
Appelé “Intelligent Fungus Cloud”, ce mécanisme englobe l’ensemble des acteurs de l’industrie des champignons comestibles qui utilisent des technologies de pointe. La plateforme dispose de 31 points de collecte de données et gère 15 entreprises de champignons comestibles, des coopératives et des grandes fermes.
Guizhou Jukong Technology est l’une des entreprises qui utilise la technologie blockchain pour la production des champignons, et produit des champignons comestibles rares à Baiyun. Depuis qu’elle a intégré la blockchain, sa production est devenue traçable et vérifiable.
Un modèle à suivre par les autres régions
Les investissements importants du gouvernement dans ce secteur ont également permis de créer un musée des champignons du Guizhou. Les visiteurs y ont l’occasion de découvrir le fonctionnement du processus blockchain. Le tout dans le but de restaurer la confiance dans les agriculteurs et les producteurs du pays.
Ma Ningyu, le maire par intérim de Guiyang a affirmé que “les big data sont devenues un élément important pour le bon développement de Guiyang”. À l’heure actuelle, Guiyang promeut l’utilisation des big data pour la revitalisation rurale
Le district de Guiyang envisage de renforcer le développement de l’agriculture intelligente. Il veut également promouvoir l’utilisation de l’IoT (Internet of Things), de l’IA (Intelligence artificielle) et de la technologie blockchain dans l’agriculture, et être un modèle pour le reste du pays. Ceci est particulièrement important pour la plantation, la sélection, la transformation et la logistique.
Grâce à la technologie blockchain, les consommateurs pourront peut-être à nouveau faire confiance aux champignons chinois.
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